Büffet I   Brotauswahl mit Salzbutter Variation von Sommersalaten Salat von Artischockenherzen, getrockneten Tomaten und Thunfisch Salat von Champignons, Zuckerschoten und Parmaschinken Gebackene Tomaten, mit Schafskäse und Basilikum gefüllt In Balsamico und Olivenöl mariniertes Gemüse Lachsröllchen „Sushi Art“ Hähnchenspieße mit Ananas, dazu süß–saurer Dip Tomaten–Apfelsuppe, mit Gin verfeinert Medaillons vom Schweinefilet an Paprikarahm Lammragout, mit Sommerkräutern verfeinert dazu reichen wir Basmatireis, Kartoffelgratin und Gemüse der Saison Marinierter Obstsalat Orangencharlotte mit Pistazien Quarkmousse mit Fruchsoßen Käseauswahl und blaue Trauben 42,00 EUR Büffet II Ganzer Brotlaib mit Kräuter–, Knoblauch– und Salzbutter Salatvariationen Geflügelsalat mit Ananas und Curry Birnencarpaccio mit Wildschweinschinken Shrimpscocktail In Calvados geschwenkte Apfelspalten mit Entenlebermousse Auswahl von Räucherfischen Rahmsuppe vom Muskatkürbis mit Kernöl Medaillons vom Hirschkalbrücken mit Morchelsoße Auf der Haut gebratenes Zanderfilet auf Rahmlauch Dazu reichen wir Kräuterkartoffeln, Rosenkohl und Haselnußspätzle Schoko–Kirsch–Mousse Mohnparfait Birnen–Aprikosen–Tarte Käseauswahl und blaue Trauben 44,00 EUR		Frühling/ Sommer Herbst/ Winter Büffets