| Suppen |
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| Festtagssuppe vom Rind mit Flädle, Griesklößchen, Fleisch und Gemüse
Rote Beeteschaumsüppchen mit geräucherter Gänsebrust
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Salate und Vorspeisen |
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| Feldsalat mit Croutons im Kartoffel-Speckdressing |
8 EUR
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Gratinierte Feigen auf Pata Negra Schinken
Gebratene Gänseleber in einer Apfel-Vanillevelouté geschwenkt
Knusprig frittierte Moscardini auf einem frucjtigen Tomatencoulis und Aioli
Kartoffel-Lachskuchen mit einer Frischkäse-Senfhaube, Salatbukett
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11 EUR
11 EUR
10 EUR
10 EUR
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Hauptspeisen
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| Ravioli mit Ziegenfrischkäsefüllung auf einer feinen Paprikasoße und geröstete Pinienkerne |
15 EUR
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| Poulardenbrust mit Gänseleber gefüllt, dazu feines Erbsenpürrée und Schupfnudeln |
19 EUR
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Argentinisches Rumpsteak wahlweise mit Knoblauchkruste oder Röstzwiebeln oder Gorgonzolasoße, dazu ein kleiner Salat und Bratkartoffeln
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20 EUR
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| Saiblingsfilet auf Orangen-Spitzkohlgemüse und knusprigen Sesam-Reisbällchen |
20 EUR
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| Lammkarree mit karamellisierten Schwarzwurzeln, dazu Knoblauch-Kartoffelpürree und Thymianjus |
24 EUR
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Desserts |
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| Nussdelice mit beschwipsten Himbeeren und Vanillesoße |
7 EUR
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| Harxheimer Dessertvariation |
9 EUR
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Käse |
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Auswahl von italienischen und französischen Käsen,
dazu reichen wir Feigensenf und Baguette
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8 EUR
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Unser Küchenchef Frank Brunswig empfiehlt:
Kleines Omelette mit Büsumer Krabben
Hell geschmorte Kaninchenkeule mit einer grünen Pfeffersoße, dazu Wirsinggemüse und Mandel-Honigkrapfen
Mit Kokosblüten-Zucker gebrannte Vanillecreme
Als Menü
EUR 39,00
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